FICHA TÉCNICA – PASTEL DE BACALHAU

FT 01.022
Data: 30/10/2025
Página: 1/1
Revisão: 00

Designação Comercial

Pastel de Bacalhau

Códigos de Produto e Peso

Código de Produto	Peso (gramas)
50080	20g
50186	20g
50173	45g
50187	20g

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Ingredientes

Massa

Bacalhau (33%) (Gadus morhua, sal); floco de batata hidratado (batatas, emulsificante: mono diglicéridos de ácidos gordos; estabilizante: difosfatos; regulador de acidez: ácido cítrico; antioxidante: ésteres de ácidos gordos do ácido ascórbico; conservante: metabissulfito de sódio e especiarias) (SULFITOS); OVO líquido; cebola; condimento de bacalhau (pão ralado (GLUTEN), sal, fibra vegetal (beterraba), intensificador de sabor: glutamato monossódico, proteína de LEITE, especiarias, extrato de especiarias e bacalhau em pó (PESCADO)); fibra de ervilha; salsa; sal e pimenta.

Origem do Bacalhau

Bacalhau (Gadus morhua) capturado no Atlântico Nordeste - FAO 27 (Mar de Barents, subzona I; Mar da Noruega, Spitzberg e Ilha dos Ursos, subzona II; Águas da Islândia e Ilhas Faroé, subzona V).
Arte de pesca: Redes envolventes-arrastantes, redes de arrastar, redes de emalhar e redes semelhantes, anzóis e aparelhos de anzol e redes de cercar e redes de sacada.

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Alergénios

• Pode conter vestígios de: Pescado, Soja, Crustáceos, Frutos de Casca Rija, Amendoim, Mostarda e Aipo.

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Menções e Condições de Conservação

📌 Após descongelado, não voltar a congelar.
📌 Conservar a -18°C.
📌 Produto para ser consumido com processamento térmico (cozinhado).
📌 Consumo até 1 dia após a descongelação.
📌 Pode conter vestígios de osso.

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Modo de Preparação – Fritura

Temperatura (°C)	Tempo (min)
175°C	3 min

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Parâmetros Nutricionais (por 100g)

Parâmetro	Resultado	Unidades	Método
Energia	507	kJ	PE-Q2273
Energia	120	Kcal	PE-Q273
Humidade	68.3	g	PE-Q002
Proteína	7.7	g	PE-Q1003
Fibra alimentar total	1.1	g	PE-Q052
Gordura	1.0	g	PE-Q004
Cinzas	2.5	g	PE-Q006
Ácidos Gordos Saturados	0.3	g	PEI 12011
Hidratos de Carbono	19.4	g	PE-Q273
Açúcares Totais	<0.5	g	PE-Q073
Sódio	0.38	g	PEI450
Sal	0.95	g	Cálculo

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Códigos de Embalagem

Código	Descrição	Tipo
05600249373825	BMFOODS - Pastel de Bacalhau 20g - 25un SPC	Unidade

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